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產區 : 蘇拉威西島 / Toraja 托拿加高原 / Sapan-Minanga 地區

特點 : Toraja產區咖啡因獨特的柔順口感特性，自荷蘭時代就已經被定義為精品豆，現在也廣受日本民 眾的喜愛。此咖啡為人工飼養，備有足夠產量以供應市場需求。

認證 : 印尼SUCOFINDO國際認證檢驗報告 / 印尼產區證明


200多年前，荷蘭人發現了一處世上最適合培植咖啡的地方，此位於今日印尼蘇拉威西島的Rante Karua Mountain Range (Toraja Land)，該區地處赤道環帶之山區，陽光充足，年內溫差小，平均溫度約攝氏 20度左右，年平均雨量約1000-2000mm，且該區獨特的火山地質土壤含有豐富的有機物質，更是培育優質 咖啡的聖地。於是在荷蘭人有計畫的培植下，頂級的阿拉比卡咖啡誕生了，名為Kalosi Toraja Coffee。

為了市場上的需求，在產區設立了麝香貓園區，現場工作人員在產區特選現摘成熟的咖啡果實給麝香 貓食用，以確保麝香貓食用到的是最新鮮的果實，再經由麝香貓獨特加工過後，香醇濃郁的Toraja 咖啡更添加了獨特天然風味，品嚐時，微弱的果酸會先開啟了您的味覺，接著有堅果、巧克力般的香醇 滑入您口中，此後您將盡情地享受著反撲的甘甜，久久而不退，所以，每一次的接觸都將是您另一個新 的期待。

最佳沖泡方式

塞風壺(Syphon虹吸式) 1.加入200cc的純水。 2.倒入15公克磨制成粉的咖啡( 濃度分量可依個人喜愛調整 )。 3.待水上升後開始計時,並將火源轉小。 4.以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕下壓，並持續此動作，不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。 5.待沸騰約1分45秒後，迅速移開火源並同時以冷濕布反復擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡 將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。

棉袋手沖泡法 1.將15公克磨制成粉的咖啡倒入棉袋( 濃度分量可依個人喜愛調整 )。 2.使用水壺，裝入約90~95度的沸水，先慢慢將咖啡粉濕潤濕後，間隔約30秒後從中心將水慢慢向外側 畫圓圈注入，畫到外側時再回到中心，以不碰到濾布為原則，沖泡時間控制約五分鐘。